雨蛙素(Caerulein)，又名雨蛙肽，是澳大利亚产的蛙HYlaCaerulea的皮肤提取物，由10个氨基酸组成。
是以三氟醋酸盐形式提供的十肽分子，为胆囊收缩素类似物，作用于胰腺腺泡细胞，可引起大量消化酶和胰液的分泌，从而导致急性水肿性胰腺炎。
雨蛙素可用于研究由NF-κB上调蛋白如细胞间黏附分子(ICAM-Chemicalbook1)，炎症相关因子如NADPH氧化酶以及Janus激酶介导的信号转导途径。
已经成功运用于大鼠、小鼠、狗和叙利亚仓鼠等动物急性胰腺炎(AP)模型的建立。可采用静脉注射、皮下注射或腹腔注射的途径给药，静脉注射好。
在动物实验中已广泛应用于急性水肿性胰腺炎的造模，在体外实验应用于细胞模型。同时还用于胆囊功能的检查。
雨蛙素的作用机制如下
1、雨蛙素对胃活动性的作用
(1)雨蛙素使大鼠离体胃的电活动和收缩运动亢进。
(2)雨蛙素的此种作用是通过壁内神经丛中的胆硷能神经实现的。
(3)在整体内，由于雨蛙素的中枢性抑制效应占相对优势，其对胃的直接兴奋效应不Chemicalbook易显现。其机制是，雨蛙素作用于中枢神经系统，刺激迷走神经中的非肾上腺索能抑制神经和内脏大神经，使这些神经的传出冲动增加，引致胃电和胃运动的抑制。
2、雨蛙肤对半胱胺诱发的大鼠十二指肠溃疡，具有一定的细胞保护作用。
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